Collection:

التعليمات:

أرز بالعدس في مقلاة واحدة. العدس الأحمر يذوب داخل الأرز ويكثّفه، فيخرج الطبق كريمياً بلا أي منتجات ألبان.

الطريقة

1. اغسل الأرز والعدس كلاً على حدة حتى يصفو الماء.
2. سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر عميق وحمّص ملعقة صغيرة من بودرة الكمون ثلاثين ثانية حتى تفوح رائحتها.
3. أضف العدس والأرز، وقلّبهما ليتغطّيا بالزيت، ثم أضف ضعف حجمهما ماءً وتبّل جيداً.
4. اتركه يغلي، ثم غطّه واطهه على أخفّ نار 18 دقيقة. لا ترفع الغطاء.
5. ارفعه عن النار، وزّع السبانخ فوقه، أعد الغطاء واتركه 5 دقائق — بخار القدر يكفي لذبولها.
6. قلّب السبانخ بالشوكة واضبط الملح قبل التقديم.